سرانه مصرف گوشت قرمز ۳۶ درصد کاهش یافت
تاریخ انتشار: ۸ آبان ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۵۴۰۳۴۸
علیاصغر ملکی، رئیس اتحادیه تهیه و توزیعکنندگان گوشت گوسفندی گفت: سرانه مصرف سالانه گوشت قرمز از ۱۲.۵ کیلوگرم به ۸ کیلوگرم کاهش یافته است.
به گزارش همشهری؛ با وجود افزایش عرضه و افت تقاضا برای گوشت گوسفندی، قیمت خردهفروشی این محصول نهتنها کاهش نیافته بلکه مشاهدات میدانی حاکی از آن است که انواع گوشت گوسفندی در مناطق مختلف شهر تهران با قیمت و کیفیت متفاوتی به مشتریان عرضه میشود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
وضعیت خردهفروشی گوشت گوسفندی چگونه است؟
شرایط بازار گوشت گوسفندی آرام است. با واریز حقوق کارمندان از روز شنبه هفته گذشته شاهد رشد نسبی تقاضای خرید گوشت گوسفندی و افزایش حداقلی قیمتها بودیم، اما با گذشت ۲ تا ۳ روز و از روز دوشنبه بهتدریج این تقاضا فروکش کرده و بهدلیل کاهش تقاضا، قیمتها کنترل و تثبیت شده یا سیر نزولی دارد.
چه عواملی در افت تقاضای گوشت گوسفندی مؤثر بوده؛ تقاضا چقدر کاهش یافته است؟
پیشتر سرانه مصرف سالانه گوشت قرمز ۱۲.۵ کیلوگرم بود، اما در سالهای اخیر سرانه مصرف به ۸ کیلوگرم کاهش یافته است. دلیل افت ۴.۵ کیلوگرمی سرانه مصرف گوشت قرمز کاهش قدرت خرید بهویژه اقشار کم درآمد و شیوع بیماری کرونا بوده که موجب کاهش ۳۶ درصدی تقاضای خرید گوشت قرمز شده است، چون همزمان با رشد نرخ تورم، با شیوع کرونا بسیاری از مراکز پرمصرف، در حوزه گوشت، مانند تالارهای پذیرایی، رستورانها و حتی رستورانهای بینراهی تعطیل شده است. علاوه بر آن میزان میهمانیهای خانوادگی کاهش یافته و نگاه خانوارها به مصرف غذا در رستورانها بهدلیل ترس از ابتلا به کرونا تغییر کرده است.
قیمت گوشت گوسفندی در ۳ هفته گذشته چقدر کاهش داشته است؟
باید توجه کرد که مغازهداران به هر حال باید گوشت را در زمانی مشخص به مشتریان بفروشند، زیرا گوشت هر چه بیشتر در مغازه بماند خشک یا فاسد شده و از کیفیت آن کاسته میشود. بر این اساس برخی مغازهداران همزمان با افت تقاضا در بازار، حتی به قیمت کاهش سود خود، به فروش گوشت اقدام میکنند، وقتی بازار کساد است چنین اتفاقی میافتد؛ یعنی یکی از دلایل افت قیمت گوشت، کمرونقی بازار است. البته میزان کاهش قیمت گوشت گوسفندی در چند هفته اخیر چندان زیاد نبوده و حداکثر افت قیمت خردهفروشی این نوع گوشت ۵ تا ۱۰ هزار تومان در هر کیلوگرم بوده است.
یعنی اخبار مربوط به کاهش قیمت گوشت به ۸۳ هزار تومان درست نیست؟
قیمتهای اعلامشده، مبنی بر فروش گوشت گوسفندی به قیمت ۸۳ هزار تومان مربوط به نرخ گوشت میش است. تنها کسانی که بازار گوشت را میشناسند میتوانند این موضوع را تشخیص دهند. متأسفانه تشدید خشکسالی و مشکلات دامداران برای تامین علوفه موجب افزایش کشتار بره ماده و میش شده است. دامداران بهدلیل فقر مراتع و گرانی نهادههای تولید و بازنگشتن هزینههای جاری پروار دام، به کشتار بره ماده و میش ناگزیر هستند. نرخ دام زنده و گوشت این نوع بره و میش، با بره نر پرواری (شیشک) که «تهرانپسند» باشد، متفاوت است.
با این حساب قیمت هر کیلو گوشت بره نر زنده پرواری باید چقدر باشد؟
با این شرایط اکنون در تهران قیمت هر کیلوگرم گوشت شقه بدون دنبه بره ماده، با وزن مناسب، بنابر کیفیت، بین ۱۰۰ تا ۱۱۰ هزار تومان است، اگرچه برخی برههای ماده فاقد وزن مناسب که به ناچار ذبح شدهاند نیز با قیمت پایینتر در بازار عرضه میشود.
اما هر کیلوگرم گوشت شقه بدون دنبه بره نر پرواری (شیشک) با وزن ۲۰ تا ۲۲ کیلوگرم گوشت که همهپسند است، با قیمت ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تومان بهدست مغازهداران میرسد و قصابیها این نوع گوشت را با احتساب نرخ سود مصوب ۱۰ تا ۱۲ درصدی، به قیمت هر کیلوگرم ۱۳۰ تا ۱۳۵ هزار تومان عرضه میکنند.
همچنین قیمت هر کیلوگرم بره پرواری زنده با وزن مناسب (شیشک) در شهرستانها و استان تهران از ۵۲ تا ۵۵ هزار تومان، بنابر میزان چربی و دنبه است که این نرخ برای خرید تکی شیشک زنده در کلانشهر تهران به هر کیلوگرم ۶۰ هزار تومان نیز میرسد.
با وجود رشد عرضه و کاهش تقاضا، علت بالاماندن قیمت گوشت گوسفندی چیست؟
قیمت کنونی گوشت گوسفندی بالا نیست. گوشت، در مقایسه با نرخ سایر کالاها، در یکسال گذشته، افزایش قیمت چندانی نداشته است. علت تثبیت قیمت گوشت قرمز نیز آن بوده که دام تولیدی بهدلیل ممنوعیت صادرات، به مصرف بازار داخلی رسیده، اگر صادرات دام زنده انجام میشد به یقین قیمت گوشت قرمز افزایش زیادی را شاهد بود.
اما قیمت انواع قطعات گوشت گوسفندی در بازار خردهفروشی بهمراتب بیش از نرخهای مذکور است، علت عرضه چندنرخی گوشت چیست؟
باید بپذیریم که گوشت ران، بهترین قطعه گوشت گوسفندی است، گوسفند نیز بیش از ۲ ران ندارد و اغلب مشتریان نیز متقاضی خرید این نوع گوشت مرغوب هستند. با این روند فروشندگان باید سایر قطعات گوشت گوسفندی مانند قلوهگاه، گردن، سردست و... را با قیمت پایینتری عرضه کنند.
با احتساب این افت قیمت، نرخ هر کیلوگرم گوشت ران مرغوب گوسفندی ۱۵۰هزار تومان و نوع ممتاز و بدون چربی آن حداکثر ۱۶۰ هزار تومان است. همچنین نوع پاککردن گوشت گوسفندی برای هر مشتری متفاوت است و در قیمت خردهفروشی آن تأثیر دارد. ضمن این که اگرچه از نظر اغلب مردم تفاوتی بین انواع گوسفند وجود ندارد، اما هر دامی قیمت خود را بنابر مرغوب و نامرغوببودن و نوع نژاد، قیمت مخصوص خود را دارد. بهطور مثال قیمت دام تولیدی مناطق غرب کشور نسبت به مناطق شرقی بالاتر است.
اما این تفاوتها برای مصرفکننده قابل تشخیص نیست و زمینه سوءاستفاده را فراهم کرده، چه باید کرد؟
مصرف کنندگانی که گوشت را میشناسند از کم و کیف آن اطلاع دارند، در عین حال بسیاری از مشتریان، گوشت گوسفندی را از قصابیهای مورد اعتماد خود تهیه میکنند. اگرچه اینگونه افراد ممکن است گوشت را با نرخ بالاتری خریداری کنند، اما به کیفیت و بهداشت آن اطمینان دارند. از نظر جنسیت نیز گوشت بره ماده، میش و بز با شیشک تفاوتهایی دارد که شاید قابل تشخیص برای همه مردم نباشد، اساسا بر این اساس است که مردم از قصابیهای مورد اعتماد خرید میکنند.
بهنظر شما تأثیر رشد کشتار دامهای ماده و مولد، بر چشمانداز بازار گوشت گوسفندی چه خواهد بود؟
ممکن است امسال بهدلیل رشد تولید و انتقال دام مازاد سال گذشته، با مشکلی در تامین نیاز بازار به گوشت گوسفندی نداشته باشیم، اما قطعا در آینده نگرانیهای کنونی دامداران، برای تولید و عرضه دام، به بازار منتقل خواهد شد و همکاران ما نیز باید از همین بازار دام مورد نیازشان را تامین کنند.
از ابتدای امسال بارها نسبت به پیامدهای منفی کشتار دام ماده و ضرورت رفع مشکلات دامداران هشدار دادهایم، زیرا در ۶ماه نخست امسال بهدلیل فقر مراتع امکان چرای دام در مراتع وجود نداشته، دامداران به خرید علوفه برای تغذیه دامهایشان ناچار بوده و بهدلیل افزایش قیمت علوفه اکنون توانایی مالی برای نگهداری و تغذیه دامهای مولد را نداشتهاند و به ناچار اینگونه دامها را راهی کشتارگاهها میکنند.
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: قیمت گوشت گوسفندی گوشت گوسفندی کیلوگرم گوشت کاهش یافته خرده فروشی هزار تومان سرانه مصرف گوشت قرمز بره ماده دام ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۵۴۰۳۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت هر کیلوگرم کلزا ۳۵ هزار تومان / ۵۰ درصد مطالبات پرداخت شد
به گزارش گروه اقتصادی ایسکانیوز، کیوان فرهنگ آسا، یکی از کارشناسان حوزه کشاورزی درباره قیمت خرید تضمینی کلزا گفت: معمولاً نرخ خرید تضمینی کلزا دو برابر قیمت خرید تضمینی گندم بوده که از سوی دولت اعلام میشود. امسال هر کیلو گرم کلزا ۳۵ هزار تومان تعیین قیمت شده است.
بیشتر بخوانید: چرا کشاورزان به جای کاشت گندم، کلزا نمیکارند؟وی افزود: پیش بینی میشود در سال زراعی ۱۴۰۲-۱۴۰۳ حدود ۳۲۰ هزار تن کلزا از سطح استانهای کشور برداشت شود.
وی در ادامه سخنان خود با بیان اینکه برداشت دانههای روغنی در استانهای گرمسیر آغاز شده است، تصریح کرد: برداشت محصول در استانهای گرمسیر از جمله ایلام، خوزستان، جنوب کرمان، هرمزگان و بوشهر از ۱۴ فروردین آغاز شده و همچنین برداشت کلزا استانهای کرمانشاه و مازندران از هفته جاری آغاز میشود.
وی یادآور شد: تا کنون ۷۶ هزار تن کلزا برداشت شده که ۵۵ هزار تن آن مربوط به استان خوزستان، ۲۰ هزار تن ایلام و باقی مربوط به سایر استانها است. پیش بینیها حاکی از آن است بیشترین برداشت کلزا با رقم ۱۲۰ هزار تن مربوط به استان گلستان باشد. این عدد برای استان خوزستان نیز ۶۰ هزار تن برآورد شده است.
۵۰ درصد مطالبات کلزاکاران پرداخت شدفرهنگ آسا درباره پرداخت مطالبات کلزاکاران هم گفت: بر اساس الزام وزارت جهاد کشاورزی پرداخت مطالبات باید یک ماهه باشد و تا کنون ۱,۱۰۰ میلیارد تومان معادل ۵۰ درصد مطالبات پرداخت شده است.
وی با اشاره به سیاستهای حمایتی امسال وزارت جهاد کشاورزی از دانههای روغنی اظهار کرد: امسال ابلاغیهای در راستای حمایت از تولید داخل این محصول از سوی وزارت جهاد کشاورزی صادر شده که واردکنندگان دانههای روغنی، روغن خوراکی و کنجاله را موظف کرده به میزان خرید از داخل، میتوانند واردات داشته باشند. به همین دلیل شرکتهای فعال در حوزه دانههای روغنی و روغن خوراکی نخست باید با کشاورزان قرارداد بسته و خرید تضمینی دانههای روغنی تولید داخل را انجام داده و در ادامه محمولههای وارداتی آنها ترخیص میشود. دولت هم بر حسن انجام فعالیتها نظارت خواهد داشت.
این کارشناس بخش کشاورزی درباره میزان نیاز کشور به دانههای روغنی گفت: نیازمندی کشور به دانههای روغنی بین ۳ تا ۳.۵ میلیون تن است که سویا به دلیل مصرف کنجاله و خوراک دام بیشترین درصد را به خود اختصاص داده است.
وی اضافه کرد: با توجه به پیش بینی وزارت جهاد کشاورزی در سال جاری، ۳۲۰ هزار تن کلزا، ۵۰ هزار تن سویا، ۲۰ هزار تن آفتابگردان، ۱۰ هزار تن گلرنگ و ۷ هزار تن کاملینا تولید خواهد شد.
فرهنگ آسا با بیان اینکه برداشت کلزا در مناطق سردسیر مانند کردستان، همدان و لرستان تا مرداد ادامه دارد، تاکید کرد: استمرار سیاست گذاری دولت در حمایت از دانههای روغنی سبب میشود تا میزان تولید داخل افزایش پیدا کرده و دغدغه کشاورزان نسبت به اینکه چه کسی محصولات آنها را خریداری کرده و چه زمانی پول پرداخت میشود، کاهش پیدا کند.
منبع: مهر
انتهای پیام/
کد خبر: 1229859 برچسبها قیمت کالا